Raggmunksmåndag

Efter en natt utan sömn och en dag full av Excel, Powerpoint och diverse sockerchockar så var orken slut. Stina läste mina tankar och bjöd på en av mina favoriter.
Nu är jag både trött och mätt =)

Pasta med pancetta, rosmarin och pappardelle

Pancetta, Italienarnas bacon, hittar man inte så ofta i sin matbutik och gör man det så måste den köpas.
Blanda den med lite rosmarin, vitlök, palsternacka, parmesan och pasta så blir livet lite goare.
När efterrätten består av beef yerky och cognac så ler gudarna.
Trevlig helg.

Stinas korvstroganoff med trattkantarell

Orchstorlek på den middagen. Nu koma på soffan.

Pho!

Så var det åter dags för husfavoriten Pho Bo. En Vietnamesisk frukost eller luch vad jag vet men till middag funkar den fin fint. Vill man vara lite hardcore så köper man oxben och kokar buljongen i förväg men det tar sex timmar och det funkar utmärkt med köpt buljong. Givetvis är jag tuff och hade två portioner i frysen.
Recept:

Silverlök (vilken lök som helst funkar i tunna skivor)
Chili
Salladslök
Thaibasilika
Koriander
Lime
Hoy Sinsås (eller någon sweet chilisås man gillar)
Tunnt skuren oxfilé (eller något annat man gillar)
Risnudlar eller breda glasnudlar.
Phobuljong.

Grunda med köttet. Häll på nudlar och resten av ingredienserna. Sist, häll över den kokande buljongen.
Sörpla högt och ät så slafsigt som möjligt, godare så.

Frysstäd

Ingen hade handlat så det blev improviserat. Resultatet blev köttfärssås med rökt sidfläsk.

Svampsöndag....

Så vaknar man återigen på den sextionde breddgraden...

 ...solen skiner...

 ...och Tova har inga som helst planer på att hjälpa till, inte ens gå ut för den delen.

 Dagens lunch består av trattkantareller, marsala, tomatpuré, lök, mjölk, grädde och hönsbuljong.

 Käkas  bäst med en riktigt ljus fransk fralla med ost. Inget mörkt, inget fiberrikt, ljust och gott ska det vara.

Nu är man redo för ytterligare en vecka.

Svamplördag

Efter bara några minuter i skogen så insåg vi att ett nytt rekord var på gång. Allt fanns och i mängder... Gula kantareller.

 Rödgul trumpetsvamp.

 Givetvis även trattkantareller.

 Alla fick varsin kantarelltoast toppad med parmesan till lunch.

 Middagsdags och Ingrid bjöd på minipizzor med gula kantareller, pinjenötter, chevreost och timjan. Detta sköljdes ner med ett glas varm cider och calvados, perfekt.

 Till huvudrätt blev det random del av lamm, klyftpotatis i pesto och hericot verts.

 Sist men inte minst....

 ...tiramisu. Bästa efterrätten varje gång.

Skaldjurslasagne och Skagenröra på toast.

En perfekt avslutning på veckan.

Lammfärsbiffar med pimpad tzatziki, tomatsallad och matvete

Efter ett par tunga dagar kommer man hem och får reda på att man är dumpad för kvällen... Vad gör man om man inte orkar laga mat? Rätt, lammfärsbiffar =) En femåring fixar det och det mättar. Det Grekiska köket är enligt mig ett av de mest överskattade men tzatziki är juste till nästan vad som helst.

Receptet är enkelt.

 Lite riven gurka...

 ...lite biffar...

 ...o lite tomatsallad.

Vips.

Yacht Club Lunch

Äppelpaj, chokladmousse och frukt i sockerlag. Ooooooooh yeeeaaah.

Måndag

Fläskotlett med matkorn, mangold och rostade cashewnötter. Funkar

Höstsöndag

Söndagslunch tarvar pannkakor.

 Helgen avslutas helt perfekt med en gräddig soppa på trattkantarell och rödgul trumpetsvamp. Till detta blev det en mangoldsallad med tomater och feta.