Pizzafredag

Middag på Nem Nem Quán

Det blev en galet bra nr.21 och en otrolig nr.55. Allt detta sköljdes ner med ett par Hanoi. Sweet!

Vegetarisk lasagne. Jo, det är sant.

En vegetarisk lasagne med sparris, bönor, mynta o.s.v. Till detta en syditaliensk brödsallad och allt är toppen.

Pho Bokväll

Lutfisk

Ett Svenskt fenomen. Man måste ideligen påminnas om varför man äter dessa. De smakar absolut inte illa. Dom luktar inte illa. Dom ser inte värre ut än delikatessen torsk. Men tillbehören gört. Ikväll åt jag några av dem bättre. Rikligt med kryddpeppar och de är som en mjuk magmassage efter all julmat. SWEET.

Finvin och ost

Busgott rött med en grottlagrad Gruyere gör Julafton till en smaksensation.

Buljongkokaren gör Pho från scratch

Pho i tusen olika former är tydligen Vietnams nationalrätt och jag älskar dem alla. Hur enkelt som helst att göra från scratch. Gå till slaktaren/butiken och köp oxben. Lägg ett gäng i vatten och koka upp. Skumma av och låt sjuda i en halvtimme. Under tiden hackar man grovt upp några morötter, några lökar och lite ingefära. Rosta i ugnen och häll i buljongen. Låt sjuda i någon timme. Häll sedan i citrongräs, kanelstång, stjärnanis, chilifrön och kryddnejlika. Låt koka i någon timme till och sila av. Smaka sedan av med fisksås eller dyligt. Antingen gör man en Pho på momangen eller så är det bara att frysa in till senare. Vad ni sedan har i just eran Pho är upp till er. Surfa på nätet. Kom igen och testa nu, ni kommer inte att ångra er.

Texansk Chili i våldsgästat kök

Ikväll stal vi Tischner/Ljones kök och tvingade i dom en favorit i repris. En perfekt högrevschili som sköter sig själv på spisen. Aktiv tid vid grytan är väl en så där 20minuter och sedan låter man grytan stå och gosa till sig i minst 2timmar. Till detta käkar man fördelaktigt tomat, advokado, koriander, bönor, bröd och sist men inte minst riven ost som i vårat fall alltid är en västerbotten. Lägg allt på hög och njut.

Gottistrut

Så var man sådär manligt sjuk utan hopp om livet. Just då bjuds man på en ny favorit. Gottistrut består av en råraka i botten, nötfärskebab, romansallad och syrad spetskål. På detta häller man en svidande stark vitlökssås. Fantastsikt gott! Allt detta från en riktigt juste bok, "Jordens Bästa Käk". Inte så bildlikt men sjukt gott. Testa.

Ossobuco alla Milanese

Ja vad säger man..? Världens bästa käk? OssoBuco kan vilket pucko som helst lyckas med dessutom. Hacka lite, bryn lite, salta o peppra lite, bryn lite, blanda vitt vin med stekskyn, koka ner, blanda allt, lock på, in i ugnen i 3h. Ta en rom och cola. Blanda gremolatan d.v.s. citron, vitlök o persilja. Sleva upp lagom med käk och njut. Glöm inte att doppa ordentligt. Sist men inte minst, GLÖM INTE att peta ut märgen ur kalvlägget. Fördelaktigt smetas den ut över en levainbit och sköljs ner med något rött. Sweet!