Gnid i en fläskkarrebit med malda korianderfrön, citronskal och flingsalt. Slå in köttet i aluminiumfolie och stek långsamt på 125grader, det tar ungefär 5h. Efter detta är köttet så mört att det nästan faller isär. Sila spadet och använd till potatissalladen, resten häller du över köttet. Sätt ugnen på 225grader och kör köttet tills det har fått färg och en knaprig yta. Blada turkisk yoghurt, grönsaksfond, bladpersilja, salt, peppar och spadet från köttet. Vänd sedan i potatis och krydda ytterligare med svart och peppar. När köttet är klart, skiva upp och häll över mynta och hackad pistagenöt. Ät och njut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar